UNSER GESCHÄFT FISCH FEINKOST HEMBSCH EXISTIERT SCHON SEIT 4 GENERATIONEN UND IST EIN ALTEINGESESSENES FACHGESCHÄFT IN DER KÖLNER SÜDSTADt

Wir sind ein urkölsches Traditionsunternehmen das es seid circa 1928 in Köln gibt. Den Ursprung hatte Fisch Hembsch in der Neusser Str. Ecke Balthasar Str. und wurde bis 1954 durch den Gründer und seiner Brüder/ Söhne geführt, wir sind überall die Zeit immer ein Familienbetrieb gewesen. Ab Anfang 1954 wollten die Brüder Hembsch jedoch jeweils Ihre unterschiedlichen Ideen weiter verfolgen und so wurde ein weiteres Geschäft auf der Bonnerstraße im Kölner Süden eröffnet, der Inhaber Mathias Hembsch verfolgte die Idee nicht nur Fisch anzubieten sondern konnte durch die örtlichen Gegebenheiten auch Wild und Geflügel anbieten, was über zwei Jahrzehnte auf einen hohen Anklang bei den Kunden stieß. Durch die zweite eigenständige Filiale und die Sortimentserweiterung wuchs das Unternehmen ebenso wie die Familie stetig und auch die Veränderung tat den dann zwei Familienunternehmen immer gut.

Leider musste der Standort Bonnerstraße im Jahre 1977 aus baulichen Gegebenheiten aufgegeben werden, jedoch wurde rasch ein neuer Standort in einem der ältesten Viertel der Stadt gefunden und so zog Fisch Hembsch auf die Severinsstr. 68-70 um, aus Platzgründen musste dort auch das so wertgeschätze Sortiment bei Wild und Geflügel aufgegeben werden, was jedoch nur die Kreativität und neue Ausrichtung auf weitere Feinkostprodukte von Mathias Hembsch entfesselte, der als gelernter Bäcker und Konditor immer ein feines Näschen und die Fingerfertigkeit besaß das Sortiment durch eigene Kreationen weiter zu veredeln.

Auch die Söhne von Mathias und Margoth wurden immer größer und so waren die Eltern glücklich das sich der jüngste der beiden Söhne Jürgen dazu entschied eine Lehre im Handel zu machen und direkt nach der Lehre im elterlichen Betrieb mit ans Tagwerk ging. Im Jahre 1991 wurde dann der erste Generationenwechsel vollzogen und fortan führten Jürgen mit seiner Frau Marion die Geschicke von Fisch Hembsch in der Severinsstraße. Es hat einfach Tradition das die Söhne beim Vater in die Kaderschmiede gingen, es wurden die alten Familienrezepte die nicht in Papierform existieren an die nächste Generation weitergegeben. Aus wirtschaftlicher Sicht ist jedoch jeder Generationenwechsel auch immer ein Wechsel der Ansichten und Ausrichtungen und so brachte auch Jürgen Hembsch über die Jahre das ein oder andere Produkt neu mit ein, was dem Unternehmen immer wieder einen frischen Wind ins Sortiment brachte. Durch die typisch kölsche Art der Inhaber wurde das Geschäft auch schnell über die Veedelsgrenzen hinaus bekannt, und so wuchs der Kundenstamm stetig.

Auch der Sohn von Jürgen und Marion hatte schon früh das Interesse den elterlichen Betrieb in der nächsten Generation weiterzuführen und so war die Freude der Eltern riesig als auch der Sohn mit dem Start der Ausbildung den Weg in den Lebensmittelhandel fand. Thomas Hembsch schloss seine Ausbildung erfolgreich ab und stieg nicht direkt im elterlichen Betrieb ein, da das Interesse an betrieblichen Prozessen und Weiterbildung vorerst im Fokus stand. Nach mehrern Jahren Erfahrungssammlung bei großen Firmen, stieg er entschlossen und mit viel Tatendran bei den Eltern ein, gemeinsam wurde dann der nächst größere Schritt der Firma angestoßen und mal zog 2017 in das größere Ladenlokal im selben Haus um, gemeinsam wurde die Gestaltung und Ausrichtung geplant und umgesetzt, und es zeigte sich einmal mehr, dass Erfahrung der älteren Generation und der Tatendran der Jugend eine gute Mischung war.

2018 übernahm Thomas Hembsch die Führung des alltäglichen Geschäftes und wird seitdem immer noch gerne von seinem Vater unterstützt. Marion Hembsch ist immer noch die Gute Seele im Verkauf und ist neben Ihrem Mann immer noch eine tatkräftige Unterstüzung im Familienbetrieb. Um seinen Kunden nicht nur guten Fisch anzubieten, wurde Mitte 2018 das Sortiment durch erlesene Weine erweitert, da Thomas Hembsch im Laufe seiner Karriere die Leidenschaft zu guten Weinen entdeckt hat, was bei den Kunden sehr gut angenommen wurde, so gab es nun auch neben einer wie gewohnten kompetenten Fischberatung auch den passenden Wein zum Fisch.

Dies sollte jedoch nicht alles gewesen sein, der Juniorchef wie er liebevoll von vielen Stammkunden genannt wird scheute sich nicht um die Entwicklung eines eigenen Webshops und baute in Kooperationen regelmäßige Kundenabende, ( wie das beliebte Austerntasting auf). Da auch seine Familie nun stetig wuchs kam 2022 die Idee auf das man doch expandieren und so hat Thomas Hembsch im Januar 2023 den Schritt gewagt und nach vielen Jahren wieder eine zweite Filiale jedoch diesmal in Neuehrenfeld eröffnet, seit Mitte Mai diesem Jahres ist Fisch Hembsch nun auch op Jöck mit einem Verkaufswagen unterwegs, nach vielen Anfragen und langem Überlegen wurde auch nun dieser Schritt gewagt und Thomas begab sich auf absolutes Neuland. Wie in jeder guten Beziehung steht hinter einem erfolgreichen Mann immer eine Frau die in diesem Fall im Hintergrund fleißig mitarbeitet. Und wer weiß was die Söhne von Thomas Hembsch als Berufsweg einschlagen………